飞虎神鹰电影网剧情介绍:容易把那层淀粉炸糊，导致肉片发黑。另外油温过高的话，也会让肉片出现里生外熟的情况。不过油温过低也不行，因为油温太低，不仅不能把肉炸熟，还会导致红曲米粉染色失败。油炸两分钟后，锅里的荔枝肉全都变成了金红色。这个颜色配上那纵横交错的刀花，有点像是枝头上还未熟透的荔枝。看上去倒也挺惹人心动。通过油炸，给荔枝肉增加了底色，等会再挂浆的时候色泽会更好。炸得差不多的时候，田承润把荔枝肉从锅里捞出来后。接着他又把锅里的花生油倒了出来。锅里留底油，准备熬做荔枝肉的酱汁。做荔枝肉有三个要点，外形要像荔枝，色泽...